肉のやまかわ 高槻店
今日は夏日で日差しがきつく感じた。仕事を半日で終え高槻でかみさんとラーメンを食べに行った。前から気になっていた、くそオヤジ最後のひとふりって店で、しじみやあさり、はまぐりラーメンを売りにしているところだ。はまぐりラーメンを食べたけど、しじみの方がよかったかな。
食後に気になっていた、肉のやまかわ 高槻店へ寄ってみた。阪急高槻駅から徒歩3分ほどにあります。大きく赤白で肉のやまかわって書いているので分かりやすいです。ここってイートインもあるみたいです。毎月２９日は安いらしいですよ。インスタでチェックしてみてください。
お店の棚には大量のコロッケが並んでいました。ただ誰も客さんがいなかったんで、いつ揚げたものなのか不安にはなりますね。でも美味しそうでしたよ。
ネットで調べて気になってたお店ですが、いつからあるんでしょうか。私が学生の頃にはなかったのですが、馴染んでいますね。近くにモリタ屋もあったように思いますが・・・
店員の愛想と対応
精肉卸問屋って書いているのでハラミの塊をゲットできそうでワクワクします。ショーケースを見てみると左上あたりにUS産グラム８００円の上ハラミがありました。他は味付けハラミしかありません。店員さんに上ハラミを２００グラムの塊がほしいと伝えると、奥のおっちゃんが「和牛ハラミもあるよ」って言います。すっごいそそられるけど、値段も気になる～。店員の女性も丁寧に対応してくれました。他のハラミはあるのか聞いてみたのですが、こちらの上ハラミしかないそうです。
奥のキッチンでおっちゃんが肉を切ってくれました。どこも対応してくれるものだと勝手に感心してしまいました。絶対スライスより塊の方が良いのになぁ。みんなこんな頼み方するのかな。ステーキとかだと切って売ってるイメージがあるんだけどね。次は、今村精肉店かスーパーに挑戦してみたいと思っています。
店員さんの愛想と対応は、まぁ良かったです。星★★★
やはりコスパ重視なので、グラム８００円が上限なんですよ。ちなみに和牛ハラミはグラム１２００円とのことでした。こりゃ手がでんわ。いったいどんな味なんでしょうか。値段を知ってしまうと美味しく感じないんですよね。
店員の愛想はまぁまぁでしたが、塊肉への対応は丁寧にしてくれました。イートインのお店もあるのでお肉は間違いないのかなって思います。
コスパ
２１８グラムで1,884円でした。ここでもやはり消費税の罠が・・・8％で140円ほど高くなっています。しゃーないけど悔しいね。
コスパは正直良いとは言えないかな。星★★。よく見ると鶏も売ってますね。しかもまぁまぁ安い。タンドリーチキンがグラム138円は気になりますね。その上のサーロインなどは論外です。
今までで（と言っても3回目だけどね）一番高級なハラミ肉です。期待しちゃいますね～。店員さんからパックに入れたお肉を受け取りウキウキで帰りました。
さてさてお肉の鑑賞会です。黒いまな板がほしいのですが買いそびれて白のままです。で～んとのせて定規を横におきました。
もう見る限り今までのハラミとは違います。厚さも今までのものより分厚いです。あと、美味しそうに見えます。焼く前から美味しそうに感じるのってあまりないのですが、今回は色合いがいいのか美味しそうに焼きるイメージができます。
今回も焼肉のたれをもみだれにしてみました。前回は量が多かったので、肉にまんべんなく濡れるほどの量にしました。もちろんアイラップで。
お肉の準備は万端です。プレートも前回同様、五徳を外してお水を入れています。火加減は弱火に近い中火で焼いていきます。
そうそう、お肉を焼くときにはこのトングが最強です。先がテーブルにつかないのがいいです。あとはキッチンバサミ。これは良く切れる方がいいです。やはり切る時は熱いので、さっさと切れるものがいいです。こう並べるとなんだか三種の神器っぽいですね。ちなみにキッチンバサミはコーナンで購入したものです。がっちりしています。
今回は奮発してグラム８００円のハラミ肉を購入しました。もう見た目から違いますね。期待が膨らみます。
食べごたえ
さていよいよ焼いてまいります。この瞬間がたまらんです。
いい感じにジュ～って言ってます。大きさもこのプレートにジャストサイズです。迫力ありますよね。しばらく焼いて焼き色がついたら裏返します。
いや～たまらんです。この分厚さがいい！最高じゃないですか。裏も焼けてそうかなと思い、キッチンバサミで一口大に切っていきます。ああ～切りやすい。
油の跳ねを気にする人がいますが、ハラミでも跳びます。時々手に当たってアチッてなります。周りのコンロやテーブルにも跳びますので後の掃除がまぁ大変です。カルビなどはもっと大変なんでしょうけどね。本当なら外でやりたいのですが、なかなかそんな広い庭があるわけではないのでできません。いつかキャンプへ行ってやりたいものですね。それも楽しみですね。
脂身が少なくとても美味しいです。好みがあるのでしょうが、私は最高に好きなハラミです。ワンカルビの上ハラミステーキの次に美味しかったように感じます。これってすごいことなんですけどね。かみさんは牛兆の脂身があった方が良かったみたいです。やはり好みは分かれますよね。食べ応えも十分で噛んでいて柔らかすぎず、しっかりしているけど旨味もある丁度良いです。
食べ応えは、申し分なく★★★★★
もう最高です。これこれって感じ。焼き目がそそります。食べごたえ抜群です。みんなに頬張ってもらいたです。
味
少し赤みがあるところを焼いていきます。全面焼いて中にも少し熱が入った頃が私の頃合いです。お皿に盛りつけます。今日は日本酒と頂きます。ちなみに日本酒は、富田の白菊屋で購入した酔鯨です。いろいろ酒蔵では問題があるようですがお酒には罪はありません。美味しいですよ。かどや酒店で購入したグラスもお気に入りです。
美味しそうです。他にも写真を撮ろうと頑張ったんですが、湯気なのか煙なのかレンズが曇ってしまいました。iphoneseなんですが、レンズになにか付けてみようかな。次のドアップの写真は綺麗に撮れていますね。
この白と肉のコントラストも最高です。肉のドアップを撮ってみました。とても美しいです。美味しさが伝わってきます。
味も申し分ないです。しっかり旨味が伝わってきます。こちらもワンカルビの下ってところですかねそれでも。味★★★★★
やはりもみだれもあるのだと思います。ほんとうにワンカルビのもみだれで全てもう一度試してみたいです。いつも後悔するのが、肉を買うついでにたれも買おうと思っては忘れているんですよね。タケルにもあったようですし。次こそは忘れずに買いたいものです。
やまかわの上ハラミは、値段も少々高いですが間違いないものでした。奮発して美味しいハラミを食べたいときはいいかもしれません。
ハラミと白ご飯、日本酒は至福のコンビですね。もうたまらんです。このハラミ美味すぎます。グラム８００円でも後悔なしです。
- コスパ ★★☆☆☆
- 食べ応え ★★★★★
- 味 ★★★★★
- 店員の愛想 ★★★☆☆
後片付けの話ですが、やはり油汚れが気になるところです。私は電気ケトルにお湯を沸かし、一度プレートなどにお湯をかけて油を落とします。しばらくしてからスポンジに洗剤をつけて洗うと楽ですよ。
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